Die Rotkäppchentorte ist eine absolute Gaumenfreude! Mit einer fluffigen Biskuitbasis, einer cremigen Quarkfüllung und einer fruchtigen Kirschschicht ist sie unwiderstehlich lecker und perfekt für jede Gelegenheit.
📋 Zutaten für den Biskuitboden:
- 4 Eier 🥚🥚🥚🥚
- 150 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 120 g Mehl 🌾
- 50 g Speisestärke 🌾
- 1 TL Backpulver 🧁
- 2 EL Kakaopulver 🍫
📋 Für die Füllung:
- 500 g Magerquark 🥄
- 200 ml Schlagsahne 🥛
- 1 Päckchen Sahnesteif 🧁
- 100 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht) 🍒
- 1 Päckchen roter Tortenguss 🍮
📝 Zubereitung:
- Biskuitboden backen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und den Boden aus der Form lösen.
- Quark-Sahne-Füllung:
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Den Quark mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter den Quark heben.
- Kirschen und Tortenguss vorbereiten:
- Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Kirschsaft zubereiten. Sobald der Guss andickt, die Kirschen unterrühren.
- Torte zusammenstellen:
- Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.
- Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen und die Quark-Sahne-Creme darauf verteilen.
- Den zweiten Boden auf die Quarkmasse setzen und leicht andrücken. Die Kirschen mit dem Tortenguss gleichmäßig auf dem oberen Boden verteilen.
- Kühlen und servieren:
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder dekorieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 2 Stunden
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Stück
Diese Rotkäppchentorte ist himmlisch leicht und fruchtig, mit der perfekten Balance zwischen cremigem Quark und saftigen Kirschen. Sie macht einfach süchtig – unbedingt ausprobieren! 🍒🍰✨