Dieser Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand ist ein wunderbar fruchtig-cremiger Kuchen mit knusprigen Streuseln. Die Kombination aus saftigen Mandarinen, einer Schmandcreme und einem buttrigen Streuselteig macht ihn zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel!
📋 Zutaten für den Teig und Streusel:
- 300 g Mehl 🌾
- 150 g Zucker 🥄
- 150 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
- 1 Ei 🥚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 TL Backpulver 🧁
- 1 Prise Salz 🧂
📋 Für die Schmandfüllung:
- 400 g Schmand 🥄
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g) 🍊
- 2 Eier 🥚🥚
- 100 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🧁
📝 Zubereitung:
- Teig und Streusel zubereiten:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen.
- Alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Etwa 2/3 des Teigs auf den Boden einer Springform (26 cm) drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Den restlichen Teig beiseitestellen – dieser wird später für die Streusel verwendet.
- Mandarinen abtropfen lassen:
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Schmandcreme zubereiten:
- Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Kuchen zusammenstellen:
- Die abgetropften Mandarinen auf den Teigboden in der Springform gleichmäßig verteilen.
- Die Schmandcreme über die Mandarinen gießen und glattstreichen.
- Den restlichen Teig als Streusel über die Schmandcreme bröseln.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Er schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 45-50 Minuten
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Stück
Dieser Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand ist cremig, fruchtig und knusprig zugleich – perfekt für jeden Anlass! Guten Appetit! 🍰🍊✨