Dieser cremige Schmandkuchen mit Pudding ist ein absoluter Klassiker, der durch seine herrlich weiche Füllung und den saftigen Boden überzeugt. Perfekt für jede Gelegenheit, besonders wenn du einen köstlichen Kuchen suchst, der leicht zuzubereiten ist und auf der Zunge zergeht.
📋 Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
- 50 g Zucker 🥄
- 1 Ei 🥚
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Füllung:
- 500 ml Milch 🥛
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🍮
- 3 EL Zucker 🥄
- 400 g Schmand 🥛
- 2 Eier 🥚
- 100 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
Zum Bestreuen:
- Puderzucker 🍬
📝 Zubereitung:
- Mürbeteig zubereiten:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pudding kochen:
- Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 3 EL Zucker zu einem festen Pudding kochen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Teig ausrollen:
- Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen. Einen Rand hochziehen.
- Füllung zubereiten:
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Pudding mit dem Schmand, den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren.
- Kuchen zusammensetzen:
- Die Schmand-Pudding-Masse auf den Mürbeteig geben und glattstreichen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden und leicht goldbraun ist. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, einfach mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, da er beim Abkühlen noch fester wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 50-60 Minuten
🍽️ Portionen: 12
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Stück
Dieser cremige Schmandkuchen mit Pudding ist wunderbar weich und cremig, und dabei nicht zu süß. Perfekt für jede Kaffeetafel und garantiert ein Genuss für alle! Guten Appetit! 🍰🍮✨