Nussecken sind ein wahrer Genuss – saftig, nussig und mit Schokolade überzogen. Sie sind ideal für jeden Anlass, ob zum Kaffee, als Mitbringsel oder für zwischendurch. Hier ist ein klassisches Rezept für unwiderstehliche Nussecken!
📋 Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl 🌾
- 130 g Zucker 🥄
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 Ei 🥚
- 150 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten 🧈
Für den Belag:
- 200 g Butter 🧈
- 200 g Zucker 🥄
- 2 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 3 EL Wasser 💧
- 200 g gehackte Haselnüsse 🌰
- 200 g gehackte Mandeln 🌰
- 6 EL Aprikosenmarmelade 🍑
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade 🍫
📝 Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und kalte Butterstücke in eine Schüssel geben und schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30×40 cm) gleichmäßig ausrollen.
- Aprikosenmarmelade verteilen:
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf den Teig streichen.
- Nussbelag zubereiten:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf schmelzen und aufkochen lassen. Die gehackten Haselnüsse und Mandeln unterrühren und die Masse gleichmäßig auf die mit Marmelade bestrichene Teigplatte verteilen.
- Backen:
- Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Nüsse goldbraun sind.
- Abkühlen und schneiden:
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann in Dreiecke oder Ecken schneiden.
- Schokolade schmelzen:
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Nussecken in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 25-30 Minuten
🍽️ Portionen: 24 Nussecken
🔥 Kalorien: Etwa 250 kcal pro Stück
Diese Nussecken sind einfach unwiderstehlich! Mit ihrem knusprigen Boden, der fruchtigen Marmeladenschicht und dem nussigen Belag sind sie perfekt für alle, die es süß und nussig mögen. Guten Appetit! 🌰🍫✨