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🍽️ Elsässer Schnitzel 🧅🥓🧀✨

Posted by BMAGER

Das Elsässer Schnitzel ist eine köstliche Variante des klassischen Schnitzels, inspiriert von den typischen Zutaten des Elsass. Mit einer herzhaften Kombination aus Speck, Zwiebeln und geschmolzenem Käse wird es besonders saftig und aromatisch – ein wahres Highlight auf dem Teller!

📋 Zutaten:

  • 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g) 🍖
  • 100 g Speckwürfel 🥓
  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 🧅
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère) 🧀
  • 2 EL Mehl 🌾
  • 2 Eier 🥚
  • 100 g Semmelbrösel 🍞
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
  • 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten 🧈
  • 100 ml Weißwein (optional) 🍷
  • Frische Petersilie zum Garnieren 🌿

📝 Zubereitung:

  1. Schnitzel vorbereiten:
  • Die Schnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  1. Panieren:
  • Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig paniert sind.
  1. Schnitzel anbraten:
  • Die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
  1. Speck und Zwiebeln anbraten:
  • In derselben Pfanne die Speckwürfel knusprig braten. Die Zwiebelringe hinzufügen und zusammen mit dem Speck glasig und leicht gebräunt braten. Optional den Weißwein hinzufügen und kurz einköcheln lassen, um die Aromen zu verstärken.
  1. Schnitzel belegen:
  • Die gebratenen Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf die Schnitzel verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  1. Überbacken:
  • Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse schön zerlaufen und goldbraun ist.
  1. Servieren:
  • Die Elsässer Schnitzel mit frischer Petersilie garnieren und mit Beilagen wie Bratkartoffeln, Pommes oder einem knackigen Salat servieren.

⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 10-15 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 550 kcal pro Portion

Dieses Elsässer Schnitzel überzeugt mit seiner knusprigen Kruste und der herzhaften Kombination aus Speck, Zwiebeln und Käse. Perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen! Guten Appetit! 🧅🥓🧀✨