Dieses herzhafte Gericht bringt das Oktoberfest-Feeling direkt in die heimische Küche! Saftiges Hähnchen und würziger Rotkohl vereinen sich zu einer köstlichen Mahlzeit, perfekt für einen gemütlichen Herbstabend.
📋 Zutaten:
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets 🍗
- 2 EL Pflanzenöl 🫒
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Senf 🌿
- Salz und Pfeffer 🧂
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 🧅
- 200 ml Hühnerbrühe 🥣
- 100 ml Bier 🍺 (optional)
Für den Rotkohl:
- 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 500 g), fein geschnitten 🥬
- 1 Apfel, geschält und gerieben 🍎
- 2 EL Apfelessig 🍏
- 2 EL Zucker 🥄
- 1 EL Butter 🧈
- 200 ml Apfelsaft 🍹
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 Zimtstange (optional) 🌿
📝 Zubereitung:
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Hähnchen braten:
- Im gleichen Bratfett die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben, mit Hühnerbrühe und Bier (falls verwendet) ablöschen.
- Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Rotkohl zubereiten:
- In einem großen Topf die Butter schmelzen. Den geschnittenen Rotkohl und den geriebenen Apfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Dann mit Apfelessig ablöschen.
- Apfelsaft, Salz, Pfeffer und optional eine Zimtstange hinzufügen. Den Kohl bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist.
- Servieren:
- Das Hähnchen mit dem geschmorten Rotkohl auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Kartoffelpüree oder Knödeln servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 450 kcal pro Portion
Dieses Oktoberfest-Hähnchen mit Rotkohl ist ein wahrer Genuss und bringt die bayerische Festtagsstimmung direkt auf den Teller! Prost und guten Appetit! 🍗🥬🍻