Dieses Saatenbrot ist ein echtes Power-Brot: vollgepackt mit gesunden Saaten, Kernen und Nüssen – und das ganz ohne Mehl und Hefe! Es ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die eine gesunde, glutenfreie Alternative suchen.
📋 Zutaten:
- 100 g Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht) 🌾
- 100 g Sonnenblumenkerne 🌻
- 100 g Kürbiskerne 🎃
- 100 g Leinsamen 🌱
- 50 g Chiasamen 🌾
- 50 g Sesam 🥜
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln) 🌰
- 4 Eier 🥚
- 3 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Salz 🧂
- Optional: 1 TL Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis) für zusätzlichen Geschmack 🌿
📝 Zubereitung:
- Backform vorbereiten:
- Eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Trockene Zutaten mischen:
- Alle Saaten, Kerne, Nüsse und Haferflocken in einer großen Schüssel vermengen. Das Salz und optional das Brotgewürz hinzufügen.
- Flüssige Zutaten unterrühren:
- Die Eier und das Olivenöl in die Schüssel geben und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig gebunden sind. Der Teig wird relativ fest und formbar sein.
- In die Form füllen:
- Die Masse in die vorbereitete Kastenform geben und gut andrücken, damit das Brot beim Backen nicht zerfällt.
- Backen:
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis es außen schön knusprig ist. Mit einem Holzspieß testen, ob das Brot in der Mitte durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen:
- Das Saatenbrot vollständig abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen und in Scheiben geschnitten wird.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 50-60 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 10-12 Scheiben
Dieses gesunde Saatenbrot ist wunderbar nussig, saftig und vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen. Perfekt für ein kraftvolles Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch. Guten Appetit! 🌾🍞✨