Diese klassischen Mehlklöße nach Omas Rezept sind herrlich sättigend und einfach zuzubereiten. Sie schmecken besonders gut als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder einer köstlichen Soße. Ein wahrer Genuss!
📋 Zutaten:
- 720 g Mehl 🌾
- 1,5 TL Salz 🧂
- 1 Prise Muskatnuss 🌰
- 3 Eier 🥚
- 350 ml Milch 🥛
- 1,5 – 2 L Brühe oder Salzwasser zum Kochen 🍲
📝 Zubereitung:
- Teig herstellen:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen, um sicherzustellen, dass sie frisch sind, und dann zum Mehl geben.
- Gewürze und Milch hinzufügen:
- Salz und Muskatnuss sowie einen guten Schuss Milch hinzufügen. Alles mit einem stabilen Kochlöffel kräftig verrühren.
- Teig glattrühren:
- Nach und nach mehr Milch hinzufügen und den Teig weiter rühren, bis eine zähe Konsistenz entsteht und der Teig Blasen wirft.
- Klöße formen und kochen:
- Die Brühe oder das Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Einen großen Esslöffel ins heiße Wasser tunken, damit sich der Teig besser löst, und den Teig portionsweise hineingeben. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren.
- Garprozess:
- Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie an die Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Servieren:
- Die Mehlklöße schmecken köstlich als Beilage zu gerösteten Zwiebeln, Speck oder einer herzhaften Soße. Übrig gebliebene Klöße können abends in der Pfanne angebraten werden – das schmeckt noch mal so gut!
Guten Appetit! Diese Mehlklöße nach Omas Rezept sind sättigend, wohlschmeckend und einfach ein Klassiker der Hausmannskost. 🍲🌾✨