Ein gedämpfter Pudding mit frischem Orangengeschmack, der besonders zart und cremig wird. Perfekt als Dessert für ein festliches Menü oder einen entspannten Nachmittag!
📋 Zutaten:
- 300 ml frisch gepresster Orangensaft 🍊
- 2 Eier 🥚
- 100 g Zucker 🍬
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- 30 g Speisestärke 🌽
- Optional: Orangenzesten und Minzblätter zur Dekoration 🍊🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Orangensaft vorbereiten:
Frischen Orangensaft auspressen und durch ein feines Sieb gießen, um Fruchtfleisch zu entfernen.
2️⃣ Eier und Zucker mischen:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse leicht schaumig ist.
3️⃣ Speisestärke auflösen:
Die Speisestärke in 50 ml Orangensaft auflösen und dann mit dem restlichen Saft zur Eier-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4️⃣ Pudding in Förmchen füllen:
Die Mischung in kleine hitzebeständige Förmchen oder Tassen füllen. Die Förmchen mit Alufolie abdecken, um Kondenswasser zu vermeiden.
5️⃣ Dämpfen:
Die Förmchen in einen Dampfgarer stellen oder in einen Topf mit einem Einsatz geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten dämpfen, bis der Pudding fest ist.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Die Förmchen aus dem Dampf nehmen und den Pudding etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Orangenzesten und Minzblättern garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Dämpfzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der gedämpfte Orangen-Pudding ist wunderbar leicht, erfrischend und hat eine zart-cremige Konsistenz. Durch das Dämpfen bleibt der natürliche Orangengeschmack erhalten – ein Dessert, das einfach begeistert! 🍊🍮✨