Diese Kokosmakronen sind herrlich saftig und ein Muss für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten sind sie im Handumdrehen fertig!
📋 Zutaten:
- 200 g Kokosraspeln 🥥
- 150 g Zucker 🍬
- 3 Eiweiß 🥚
- 1 TL Vanillezucker 🌿
- 1 Prise Salz 🧂
- Optional: 100 g Zartbitterschokolade 🍫
📝 Zubereitung:
1️⃣ Eiweiß steif schlagen:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen bildet.
2️⃣ Kokosraspeln unterheben:
Die Kokosraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3️⃣ Makronen formen:
Mit zwei Teelöffeln oder den Händen kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4️⃣ Backen:
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kokosmakronen 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5️⃣ Optional: Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Makronen mit der Unterseite in die Schokolade tauchen oder mit einem Löffel Schokoladenstreifen darüber ziehen.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 15–20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 30 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 20 Makronen
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Kokosmakronen sind außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und unglaublich aromatisch. Sie sind schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass – ein echter Klassiker, der Groß und Klein begeistert! 🥥🍪✨