Ein cremiger Käsekuchen mit zartem Mürbeteigboden, der nach Kindheit und Gemütlichkeit schmeckt. Dieses Rezept bringt alle zum Schwärmen – genau wie bei Oma!
📋 Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Mehl 🌾
- 125 g Butter (kalt) 🧈
- 100 g Zucker 🍬
- 1 Ei 🥚
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Käsefüllung:
- 500 g Quark (20 % Fett) 🧀
- 200 g Frischkäse 🧀
- 150 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 3 Eier 🥚
- 200 ml Sahne 🥛
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🌽
- 1 EL Zitronensaft 🍋
📝 Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteigboden zubereiten:
Das Mehl, Zucker, Salz und die kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Backform vorbereiten:
Eine Springform (26 cm) einfetten. Den Teig ausrollen und den Boden sowie den Rand der Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3️⃣ Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und die Eier mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren. Sahne, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten.
4️⃣ Käsekuchen füllen:
Die Käsemasse auf den vorbereiteten Teigboden geben und glatt streichen.
5️⃣ Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, gegen Ende mit Alufolie abdecken.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht einsinkt. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 60 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
🍽️ Portionen: 12 Stücke
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omi’s Käsekuchen ist herrlich cremig, zart und mit seiner dezenten Zitronennote ein echter Genuss. Ein Kuchen, der jeden Tisch schmückt und immer für Begeisterung sorgt – wie früher bei Oma! 🍰🧀✨