Ein fantastisches Rezept, das Gemüse auf die beste Weise feiert. Diese Blumenkohl-Frikadellen sind knusprig, herzhaft und bei Groß und Klein beliebt. Perfekt als Beilage, Snack oder Hauptgericht!
📋 Zutaten:
- 500 g Blumenkohl 🥦
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan) 🧀
- 1 Ei 🥚
- 50 g Paniermehl 🌾
- 1 Zwiebel 🧅
- Salz und Pfeffer 🧂
- Pflanzenöl zum Braten 🫒
📝 Zubereitung:
1️⃣ Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten weich garen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
2️⃣ Blumenkohl zerdrücken:
Die gegarten Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine grobe, stückige Masse entsteht.
3️⃣ Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig anbraten.
4️⃣ Teig zubereiten:
Die angebratene Zwiebel, geriebenen Käse, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
5️⃣ Frikadellen formen:
Aus der Masse kleine Frikadellen formen – je nach Vorliebe flach oder kugelig.
6️⃣ Frikadellen braten:
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Das dauert ca. 3–4 Minuten pro Seite.
7️⃣ Abtropfen lassen:
Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8️⃣ Servieren:
Die Blumenkohl-Frikadellen warm servieren – perfekt mit einem frischen Joghurt-Dip, Salat oder als vegetarische Alternative zu Fleischfrikadellen.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
🍽️ Portionen: ca. 10 Frikadellen
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Blumenkohl-Frikadellen sind leicht, sättigend und voller Geschmack. Sie sind eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse auf den Teller zu bringen, und überzeugen selbst skeptische Gemüseliebhaber. Einfach unwiderstehlich! 🥦🧀✨