Dieses Gericht kombiniert würzige Maultaschen mit einer aromatischen Gemüsepfanne aus Lauch und Tomaten. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder schnelle Mahlzeit!
📋 Zutaten:
- 6–8 Maultaschen (frisch oder aus dem Kühlregal) 🥟
- 1 Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten) 🥬
- 2–3 Tomaten (gewürfelt) 🍅
- 1 Knoblauchzehe (gehackt) 🧄
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 100 ml Gemüsebrühe 🥣
- 1 TL Tomatenmark 🌟
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver 🧂
- Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Maultaschen vorbereiten:
Die Maultaschen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend abtropfen lassen und beiseitestellen.
2️⃣ Gemüse anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Lauch und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis der Lauch weich wird.
3️⃣ Tomaten hinzufügen:
Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4️⃣ Gemüsebrühe angießen:
Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.
5️⃣ Maultaschen einarbeiten:
Die gegarten Maultaschen in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse heben. Alles kurz erwärmen, damit die Maultaschen die Aromen aufnehmen.
6️⃣ Servieren:
Die Maultaschen mit Lauch-Tomaten-Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 25 Minuten
🍽️ Portionen: 2–3
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Maultaschen mit Lauch-Tomaten-Gemüse sind eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Komfort und frischer Leichtigkeit. Schnell gemacht und voller Geschmack – ein echter Genuss für die ganze Familie! 🥟🍅🥬✨