Diese Muffins vereinen den klassischen Geschmack des italienischen Tiramisu mit fluffigem Kuchenteig. Sie sind saftig, aromatisch und ideal für jede Kaffeetafel oder zum Verwöhnen zwischendurch!
📋 Zutaten (für 12 Stück):
Für den Teig:
- 200 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🌟
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 Eier 🥚
- 100 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 80 ml Sonnenblumenöl 🫒
- 100 ml Milch 🥛
- 1 EL Kakaopulver 🍫
- 50 ml starker Espresso ☕
Für das Topping:
- 200 g Mascarpone 🧀
- 2 EL Puderzucker ❄️
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 2 EL starker Espresso ☕
Zum Dekorieren:
- Kakaopulver zum Bestäuben 🍫
- Optional: Schokospäne oder Kaffeebohnen 🍫☕
📝 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2️⃣ Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchte Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss den Espresso untermischen.
3️⃣ Muffins backen:
- Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und ca. 18–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durchgebacken sind. Anschließend auskühlen lassen.
4️⃣ Topping zubereiten:
- Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und Espresso zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
5️⃣ Dekorieren:
- Die abgekühlten Muffins mit der Mascarpone-Creme garnieren. Mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokospänen oder Kaffeebohnen dekorieren.
6️⃣ Servieren:
- Die Tiramisu-Muffins kühl servieren – sie schmecken besonders gut, wenn sie kurz im Kühlschrank durchziehen!
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
🍽️ Portionen: 12 Muffins
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Tiramisu-Muffins sind der perfekte kleine Genuss für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen. Sie sind fluffig, cremig und haben das unverwechselbare Aroma des italienischen Klassikers. Ideal zum Teilen oder selbst Genießen! ☕🍫✨