Dieser Kokosnusskuchen ist so fluffig, saftig und unwiderstehlich, dass er garantiert in Sekundenschnelle verputzt wird! Mit seinem intensiven Kokosgeschmack und der einfachen Zubereitung ist er das perfekte Dessert für jeden Anlass. 🥰 😘
📋 Zutaten:
- 200 g Mehl 🌾
- 150 g Zucker 🥄
- 100 g Kokosraspeln 🥥
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 200 ml Kokosmilch 🥥
- 100 ml Pflanzenöl 🫒
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 1 Päckchen Backpulver 🧁
- 1 Prise Salz 🧂
- Puderzucker zum Bestäuben (optional) 🍬
📝 Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Kokosmilch und das Pflanzenöl langsam hinzufügen und weiterschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl, Backpulver, Salz und die Kokosraspeln miteinander vermischen und nach und nach in die Eiermischung einrühren. Den Teig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (er sollte sauber herauskommen).
- Abkühlen und servieren:
- Den Kokosnusskuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 30-35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 50 Minuten
🍽️ Portionen: 8
🔥 Kalorien: Etwa 300 kcal pro Stück
Dieser Kokosnusskuchen ist so fluffig und saftig, dass er im Handumdrehen vernascht wird! Ein Dessert, das nicht nur Liebhaber von Kokos begeistern wird. Einfach, schnell und unglaublich lecker – genau das Richtige für Naschkatzen! 🥥🍰🌿