Ein klassischer Eintopf, der mit frischem Gemüse, würzigen Würstchen und einer cremigen Käsenote begeistert. Perfekt für kalte Tage oder wenn es schnell und lecker sein soll!
📋 Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Kohlrabi (in Würfel geschnitten) 🌿
- 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 🥔
- 3 Möhren (in Scheiben) 🥕
- 4 Wiener Würstchen (in Scheiben) 🌭
- 1 Zwiebel (fein gehackt) 🧅
- 1 EL Butter 🧈
- 750 ml Gemüsebrühe 🥣
- 200 g Schmelzkäse 🧀
- 1 Prise Muskatnuss 🌟
- Salz und Pfeffer 🧂
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) 🌿
📝 Zubereitung:
1️⃣ Gemüse anbraten:
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz andünsten.
2️⃣ Eintopf köcheln lassen:
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Den Eintopf aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3️⃣ Schmelzkäse einrühren:
- Den Schmelzkäse in den heißen Eintopf geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Würstchen hinzufügen:
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Nochmals 5 Minuten erhitzen, aber nicht kochen, damit die Würstchen saftig bleiben.
5️⃣ Servieren:
- Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Brot oder ein Baguette.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🍯 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Eintopf ist eine perfekte Mischung aus cremiger Textur, herzhaftem Geschmack und gesunder Frische. Er wärmt von innen und ist ein echter Genuss für die ganze Familie! 🥣✨🥔