Diese herzhafte Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker und perfekt für kalte Tage! Sie ist reich an Geschmack, sättigend und wird durch das langsame Schmoren zart und aromatisch. Ein echtes Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jeden Hunger stillt.
📋 Zutaten:
- 500 g Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten 🥩
- 2 Zwiebeln, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 2 EL Pflanzenöl 🫒
- 2 Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten 🌶️
- 3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 🥔
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten 🥕
- 1 EL Tomatenmark 🍅
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 🌶️
- 1 TL Kümmel (optional) 🌿
- 1 Liter Rinderbrühe 🥣
- 200 ml Rotwein (optional) 🍷
- 1 Lorbeerblatt 🌿
- Salz und Pfeffer 🧂
- 1 TL Zucker 🥄
- 2 EL Mehl (zum Andicken) 🌾
📝 Zubereitung:
- Anbraten:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Rindfleischwürfel darin rundherum scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Gemüse hinzufügen:
- Die Paprikastreifen, Karottenscheiben und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten. Paprikapulver und Kümmel dazugeben und gut umrühren.
- Kochen:
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit Mehl bestäuben und alles gut vermengen.
- Mit Rotwein ablöschen (optional) und die Rinderbrühe hinzufügen. Den Zucker und das Lorbeerblatt hineingeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Schmoren lassen:
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.
- Abschmecken:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Paprikapulver für extra Würze hinzufügen.
- Servieren:
- Die Gulaschsuppe in Schalen füllen und heiß servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Brötchen genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 60 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
🍽️ Portionen: 4
🔥 Kalorien: Etwa 400 kcal pro Portion
Diese deftige Gulaschsuppe ist ein echtes Wohlfühlessen – kräftig, würzig und genau das Richtige, um an kalten Tagen Körper und Seele zu wärmen. Guten Appetit! 🍲🌶️🥔